viernes, 7 de mayo de 2010

Entrega de Premios Joven Airén 2009


El pasado 27 de Abril de 2010 tuvo lugar en el Centro Cívico Príncipe de Asturias de Quintanar de la Orden, la XII Entrega de Premios Joven Airén 2009, evento que se caracteriza por su cercanía y complicidad con el los castellano-manchegos.

De manos de Magdalena Aguilar, presentadora del acto y presidido por José María Barreda Fontes, presidente de Castilla-La Mancha, se hizo entrega de los premios Joven Airén 2009 a finalistas y ganadores de cada una de las categorías, Joven Airén, Airén Ecológico, Airén Ensamblado con otras variedades de uva blanca y Airén Espumoso.

En este premio, se reconoce el trabajo de las cooperativas y bodegas, animando a todos los productores a continuar con su labor imparable de promoción y desarrollo de estos vinos, elaborados a partir de la uva airén.

jueves, 18 de marzo de 2010

Catas Premios Airen 2009

lunes, 15 de marzo de 2010

Cabernet Sauvignon

Originaria de Burdeos, en el siglo XIX, el Marqués de Riscal la introduce en España y la planta en la Rioja. Años más tarde Vega Sicilia la cultiva en sus tierras de la Ribera del Duero y en los años 1960 Jean León y Miguel Torres la extienden por Cataluña. Hoy se cultiva en toda España.

Tiene una piel casi negra con tonos azulados y posee un grano de uva chica con poca pulpa y mucho sabor. Resiste el frió y climas cálidos. Todas estas características muestran su grado de reinado dentro del mundo del vino.

Taninos intensos, densos reflejándose en el color, posee un color rojo profundo con matices violáceos y con olor y sabor a frutos rojos, cerezas, grosella negra, mentas, pimientos, moras, aceitunas negras, etc... esos aromas frutales primarios. Y cuando el vino pasa por madera, por roble se puede sentir un suave aroma a tabaco.

Esta uva es de las más fuertes de las tintas.
Sola o asociada con las uvas locales (especialmente tempranillo) es perfecta para los vinos de crianza.

BACCHUS 2010 IX Concurso Internacional de Vinos.

Del 12 al 16 de marzo de 2010 Madrid se convierte en la capital mundial del vino con la celebración de Bacchus y la Unión Española de Catadores, organizadora, de este certamen de calidad.

Un total de 80 catadores nacionales e internacionales se encargarán de evaluar a los más de 1.600 vinos procedentes de los principales páises productores de vino del mundo (Italia, Francia, Portugal, EEUU, Chile, Australia, Sudáfrica).
Los Salones del Casino de Madrid albergarán este certamen de prestigio internacional, participarán catadores tan reconocidos como John Salvi, un auténtico "Master of Wine", o Beatrice da Ros, presidenta de la Federación Mundial de Grandes Concursos de Vinos y Espirituosos.

Los ganadores de Bacchus 2010 recibirán tres medallas: Gran Bacchus de Oro, Bacchus de Oro y de Plata, concediéndose esta novena edición un Premio Especial al mejor caldo con Denominación de Origen Vinos de Madrid.

El martes día 16 de marzo se darán a conocer los ganadores.

lunes, 1 de marzo de 2010

Alimentaria 2010

Los días del 22 al 26 de marzo de 2010 se celebra Alimentaria Barcelona, Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, es ya una de las primeras ferias del mundo en el sector. Desde su primera edición en 1976, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas de Barcelona ha registrado una constante progresión tanto en número de visitantes como de expositores.

Estos son los salones que podremos visitar:

- Congelexpo: Productos congelados.
- Expobebidas: Bebidas refrescantes, aguas, cervezas, sidras y mostos.
- Expoconser: conservas y semiconservas.
- Intercarn: Productos cárnicos y derivados.
- Interlact: Productos lácteos y derivados.
- Olvivaria: Aceite de oliva.
- Interpesca: Productos del mar, acuicultura y piscifactoría.
- Intervin: Vinos y espirituosos.
- Multiproducto: Productos alimentarios en general.
- Mundidulce: Dulcería, galletas y confitería.
- Restaurama: Alimentación fuera del hogar.
- Vegefruit: Frutas, verduras y hortalizas frescas.
- Alimentación Ecológica: Salón de la Alimentación Ecológica.
- Pabellón de las Autonomías: Participaciones agrupadas de origen autonómico.
- Pabellón Internacional: Participaciones agrupadas de origen internacional.



El Salón Intervin, la gran bodega de Alimentaria se encuentra en Gran Vía - Pabellón, 3 y cuenta con 24.00 m2 y más de 1.000 bodegas internacionales. Los principales grupos vitivinícolas españoles renuevan su participación en Intervin, reivindicando así la fortaleza del sector.

El líder mundial Constellation ya ha confirmado su apuesta por el salón donde mostrará una buen número de sus vinos premiados internacionalmente. Constellation Europe ofrecerá la oportunidad de degustar los caldos más vendidos del Nuevo Mundo y dará a conocer las últimas novedades en productos e iniciativas de marketing. Se podrá catar una selección de: Hardys uno de los preferidos en Australia, las emblemáticas bodegas Robert Mondavi de California, Inniskillin de Canadá, los chilenos Gran Tierra, los Nobilo, Kim Crawford de Nueva Zelanda y Kumala de Sudáfrica.

Desde Francia exhibirá sus vinos Marie Brizard, Sopexa y Perpignan Mediterranee.

Se podrán degustar sublimes caldos de la región del Douro, con la asitencia de Quinta do Feital con la agrupación de bodegas lusas y del mismo modo, la Casa Agrícola Reboredo Madeira.

Italia también acudirá con la más selecta producción de su tierra, la Compagnia Italiana del Vino exhibirá sus mejores caldos del Piamonte (Barbera D.O.C y Moscato Spumante) de la Lombardía (Bonarda D.O.C), del Veneto (Pinot Grigio, Merlot y Cabernet), de la Toscana (Chianti D.O.C.G), del Abruzzo (Montepulciano D.O.C), de Puglia (Trebbiano y Sangiovese) y de Sicilia (Nero d´Avola).

Uva Garnacha

Esta variedad de uva se puede encontrar en cualquier rincón de la geografía mundia, su origen es español, y resulta muy abundante en Aragón, Navarra, Ávila y Toledo. En Australia es la segunda variedad más utilizada tras la Syrah. Es la variedad tineta más cultivada en el mundo. Se desarrolla en climas secos, es resistente a las plagas y enfermedades importantes del viñedo. Para hablar de las características del vino que nos proporciona esta uva es muy importante tener en cuenta las condiciones ambientales y de cultivo ya que en zonas cálidas produce un vino alcohólico, poco ácido y con mucho cuerpo, sin embargo en las zonas frescas se obtiene un producto muy interesante y equilibrado.

En España siempre ha sido considerada una uva de segunda clase, se utilizó masivamente para dar color a otros vinos elaborados con otras uvas, actualmente estamos ante un renacer de esta variedad.

Nuestro menosprecio por la sabrosa y aromática garnacha nace de una incomprensión de sus virtudes y limitaciones. Su calidad cae en picado en cuanto el rendimiento de las vides sube demasiado, de ahí la decisiva importancia de la viñas viejas. Tiene tendencia oxidativa: no se puede fermentar malamente en un gran depósito de cementeo, a cerca de 40 grados de temperatura ambiente, como en tantas cooperativas nuestras. Y no es una uva con mucho color ni con gran estructura tánica que le permita envejecer: salvo de viñas excepcionales, no da vinos varietales capaces de mejorar largos años.

La Garnacha de viñedo viejo con suelos pobres y un clima marginal puede producir unos vinos de gran estrucutra, cuerpo e importante complejidad.

viernes, 26 de febrero de 2010

Protagonistas: La Vid y la Uva

La vid es un arbusto leñoso, y como tal, puede tener una vida muy longeva, llegando incluso a sobrepasar el centenar de años, aunque tarda entre 3 y 5 años en madurar. Sus raíces son muy fuertes y profundas, con un tallo corto y unas ramas largas, denominadas sarmientos.

De la vid obtenemos la uva y en esta se distinguen dos partes, El “escobajo” o “raspón”, que es la estructura vegetal del racimo y supone aproximadamente un 5% del peso total de la uva, y los “granos”, que son el fruto de la vid y a su vez consta de tres partes:

- La piel u hollejo, es el envoltorio del grano y en su composición entran a formar básicamente los taninos, colorantes y sustancias aromáticas.
- La pulpa, materia de la que se obtiene el zumo con el cual posteriormente se elabora el vino, este zumo recibe el nombre de Mosto. Esta compuesto de un 80% aprox. de agua, y entre un 10 y 30% de azucares y un 5% de otras sustancias como minerales, aceites y ácidos.
- Las pepitas, si se rompen dan un sabor astringente al mosto, por eso son muy resistentes.


Principales cepas que se cultivan en nuestro país:

Airén (blanca), Cariñena (tinta), Albariño (blanca), Cabernet Sauvignon (tinta), Macabeo o Viura (blanca), Chardonnay (blanca), Merlot (tinta), Moscatel (blanca), Garnacha (tinta), Palomino (blanca) y Pedro Ximénez (blanca).

Otras variedades de uva:

Cepa bobal, Cepa cabernet franc, Cepa cariñena, Cepa gamay, Cepa gewürztraminer, Cepa godello, Cepa mencia, Cepa monastrell, Cepa muscat dalsace, Cepa parellada, Cepa pinot noir, Cepa riesling, Cepa sauvignon blanc, Cepa syrah y Cepa xarel-lo.

En sucesivos artículos espero poder explicar las principales características de las diferentes variedades.